Ræst Kjøt mit Röstzwiebeln
Ræst Kjøt ist ein traditionelles norwegisches Gericht mit zartem, geräuchertem Lammfleisch, das in einer herzhaften Sauce serviert wird. Diese Version wird mit knusprig gebratenen Röstzwiebeln garniert, die dem Gericht eine schöne Textur und ein zusätzliches Aroma verleihen. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ræst Kjøt (geräuchertes Lammfleisch) | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Butter | 50 g |
| Lammfond | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
| Kartoffeln (zum Servieren) | 800 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig braten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Ræst Kjøt in einen großen Topf geben, mit dem Lammfond übergießen und auf mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit etwas Butter und Petersilie vermengen.
- Das fertige, zarte Ræst Kjøt auf einer Servierplatte anrichten und mit den Röstzwiebeln und den Kartoffeln servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ræst Kjøt zusammen mit den Röstzwiebeln und den buttrigen Kartoffeln. Ein grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie das Ræst Kjøt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Wenn die Zwiebeln zu dunkel werden, reduzieren Sie die Hitze.
- Das Gericht kann auch mit gekochtem Gemüse wie Karotten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ræst Kjøt erfordert etwas Zeit und Sorgfalt beim Kochen des Fleisches, aber die Schritte sind einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem geräucherten Lammfleisch und den anderen Zutaten zusammen und sind moderat.