Filetto di Cavallo - Pferdefilet auf sardische Art
Dieses Gericht kombiniert zartes Pferdefilet mit einer herzhaften Kräuter-Marinade und wird traditionell auf Sardinien serviert. Die Aromen von frischen Kräutern und Knoblauch heben den Geschmack des Fleisches hervor und machen es zu einem besonderen Festessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Herd | Schüssel | Holzlöffel | Teller
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdefilet | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Frischer Thymian, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pferdefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und das marinierte Fleisch darin anbraten. Pro Seite etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch von außen goldbraun ist und innen zart bleibt.
- Die Medaillons auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie das Gericht warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pferdefilet mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über das Gericht streuen.
- Das Gericht kann ebenfalls mit einer BBQ-Sauce serviert werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, um eine Zähigkeit zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Pferdefilets.
