Summinadale - Sardische Hausschneckengericht

Summinadale ist ein traditionelles sardisches Gericht, das Hausschnecken in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen vereint. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das perfekt für Feinschmecker ist.

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Summinadale - Sardische Hausschneckengericht

Zutaten (1 Portion)

Hausschnecken, vorgekocht500g
Tomaten, reif400g
Knoblauchzehen3 St.
Petersilie, frisch30g
Olivenöl4 EL
Weißwein100ml
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Chiliflocken1 TL
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten

Zubereitung

  1. Die Hausschnecken gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie grob hacken.
  4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
  5. Die Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  6. Die Hausschnecken in den Topf geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  7. Den Weißwein hinzugießen und alles für weitere 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  8. Die frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht eventuell nochmals abschmecken.
  9. Das Summinadale in einer Servierplatte anrichten und heiß servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Summinadale mit frisch gebackenem Brot oder Polenta, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein grüner Salat eignet sich hervorragend als Beilage.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Optional: Fügen Sie einige Zitronenscheiben hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  • Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
  • Die Hausschnecken sollten vom vertrauenswürdigen Lieferanten stammen, um Sicherheit zu gewährleisten.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Summinadale erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Geduld und Aufmerksamkeit während des Kochens sind wichtig, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.

Kosten

Die Kosten liegen hauptsächlich für die frischen Zutaten und sind im Vergleich zu anderen Feinschmeckergerichten relativ günstig.