Sirnica (Käsepita)
Sirnica, auch bekannt als Käsepita, ist ein traditionelles Balkan-Gericht, das aus dünnem Teig und einer herzhaft-aromatischen Füllung aus Käse, oft gemischt mit Joghurt und Eiern, besteht. Dieses köstliche Blattgebäck ist perfekt als Snack oder als Teil eines festlichen Menüs.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Feta-Käse | 300g |
| Joghurt | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Rührschüssel vermengen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Feta-Käse in einer Schüssel zerbröckeln. Joghurt, Eier und fein gehackte Petersilie hinzugeben und gut vermischen.
- Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Diese Portionen dünn ausrollen, sodass sie fast durchsichtig sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine der ausgerollten Teigplatten darauf legen, die Käsemischung gleichmäßig darauf verteilen und eine weitere Teigplatte darauflegen.
- Dies mit allen Teigplatten und der Käsemischung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die obere Teigplatte mit dem Pinsel mit Olivenöl bestreichen.
- Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Sirnica kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Kruste die Oberseite des Teigs vor dem Backen mit Wasser besprühen.
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Sirnica lässt sich gut einfrieren und einfach aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert aber etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs.
Kosten
Die Kosten für Sirnica sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.