Katmia – Balkan-Crepes
Katmia sind zarte, gefüllte Crepes, die ein beliebtes Gericht auf dem Balkan sind. Sie sind vielseitig und können sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden. Diese Version ist mit einer leckeren Mischung aus Käse und Blumenkohl gefüllt und anschließend knusprig gebraten. Perfekt für jedes Mal!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Spatel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Öl | 2 EL |
| Blumenkohl, klein gehackt | 200g |
| Feta-Käse | 150g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Öl hinzufügen und gut vermischen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und dünn ausstreichen. Die Crepe etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
- Die fertigen Crepes auf einen Teller stapeln und warm halten. Den Blumenkohl in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
- Blumenkohl, zerbröckelten Feta und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwa 2 EL der Füllung auf eine Seite der Crepes geben, die andere Seite darüber klappen und leicht andrücken.
- Die gefüllten Crepes in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
- Die Katmia warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Katmia mit einem Joghurt-Dip oder einer frischen Salatbeilage. Einfach köstlich und vielseitig!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich gebratene Pilze zur Füllung hinzufügen.
- Die Crepes können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Katmia ist einfach und schnell, auch für Kochanfänger leicht umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind geringfügig, abhängig von der Auswahl der Füllung kann es leicht variieren.