Covrigi - Salzbrezeln

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die frische Hefe zerbröseln und in die Mulde geben.
2. Das Wasser leicht erwärmen und den Zucker darin auflösen. Das Wasser dann in die Schüssel gießen und alle Zutaten vom Rand her nach innen vermischen.
3. Das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12-14 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang formen, der in der Mitte dicker ist und an den Enden dünner. Dann die Endschnüre überkreuzen und die Brezel formen.
6. In einem Kochtopf 1 l Wasser zum Kochen bringen und das Baking Soda hinzufügen. Die geformten Brezeln vorsichtig in das kochende Wasser geben und 30 Sekunden blanchieren.
7. Die Brezeln auf das Backblech legen und nach Belieben mit Sesam oder grobem Salz bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Covrigi warm mit Senf oder einem Dip Ihrer Wahl. Sie sind auch perfekt als Snack beim Bier oder als Teil eines Buffets.

• Für mehr Geschmack die Brezeln vor dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und etwas Salz bestreichen.
• Die Brezeln lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für Anfänger mit Grundkenntnissen im Backen.

Die Zutaten sind günstig und überall erhältlich, was dieses Rezept absolut erschwinglich macht.