Kyselo (Sauerteigsuppe)
Kyselo ist eine traditionelle tschechische Sauerteigsuppe, die sich durch ihren herzhaften Geschmack und die Verwendung von frischem Brot auszeichnet. Diese Suppe ist besonders heiß serviert und hat eine angenehme Säure, die durch die Fermentation des Brotes entsteht. Sie ist eine wunderbare Möglichkeit, altes Brot zu verwerten und eignet sich hervorragend als wärmendes Gericht an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerteigbrot | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sauerrahm | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Schwarzbrot, gewürfelt | 50g |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Sauerteigbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie leicht golden sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das gewürfelte Sauerteigbrot in die Suppe geben und alles gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm verquirlen und die Mischung unter ständiger Rührung langsam zur Suppe geben, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Mit Thymian, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen portionieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kyselo mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen, um die sämige Suppe perfekt abzurunden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräuchertes Fleisch oder Schinken hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen der Suppe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten Zutaten hat man eventuell bereits zu Hause.