Mămăligă – Traditioneller Maisbrei
Mămăligă ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das aus Maismehl hergestellt wird. Es ähnelt Polenta und wird häufig als Beilage oder Hauptgericht serviert. Der cremige, mild-würzige Geschmack der Mămăligă macht sie zur perfekten Ergänzung für viele Gerichte, besonders für Eintöpfe und eingelegtes Gemüse.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Wasser | 1l |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Käse, zerbröckelt (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das kochende Wasser einstreuen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Hitze reduzieren und die Mămăligă bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie dick und cremig ist.
- Optional: Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie geschmolzen ist und gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mămăligă aus dem Topf nehmen und auf einem Schneidebrett oder Teller ausbreiten. Mit zerkrümeltem Käse bestreuen, wenn gewünscht. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mămăligă warm als Beilage zu Fleischgerichten, Eintöpfen oder mit eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, die Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Die Mămăligă kann auch in einer Form abgekühlt und dann in Scheiben geschnitten und gebraten werden.
- Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver für mehr Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mămăligă ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist eine großartige Einführung in rumänische Küche für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Mămăligă sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.