Angerjakaste mit Kartoffeln
Angerjakaste ist ein herzhaftes Gericht, das traditionell in der regionalen Küche zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert saftige, gewürzte Fleischstücke mit zarten Kartoffeln in einer köstlichen Sauce, die das Gericht perfekt abrundet. Es ist ideal für ein geselliges Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Paprikapulver, mild | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Kochtopf mit Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten weiter braten.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die Rinderbrühe dazugießen und das Paprikapulver sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Nach 60 Minuten die Kartoffeln in den Topf geben und weitere 30 Minuten bis zur gewünschten Zartheit garen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Angerjakaste mit frischem, knusprigem Brot oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein kräftiger Rotwein passt auch hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit einem Schuss Rotwein verfeinern.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie oder Erbsen variiert werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit den klaren Anweisungen gut zu meistern. Perfekt für Kochliebhaber, die herzhafte Gerichte schätzen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.