Fischsemmel mit Riesenkruste

1. Das Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einer Schüssel das Mehl bereitstellen, in einer zweiten die geschlagenen Eier und in einer dritten das Pankomehl.
3. Die marinierten Fischstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Pankomehl panieren.
4. Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die panierten Fischstücke portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die Fischfilets nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Die Brötchen aufschneiden und nach Belieben mit Remoulade oder Mayonnaise bestreichen. Die knusprigen Fischfilets hineinlegen und nach Wunsch mit frischem Salat oder Tomaten garnieren. Sofort servieren!

Servieren Sie die Fischsemmel mit einer Beilage von Pommes Frites oder einem gemischten Salat.

• Für ein leichtes, frisches Aroma können Sie die Remoulade mit Kräutern wie Dill verfeinern.
• Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer zu den Pankomehl hinzu.
• Die Fischreste können auch gut in einem Wrap serviert werden, falls etwas übrig bleibt.

Die Zubereitung der Fischsemmeln ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischqualität ab.