Dänischer Weihnachtskuchen

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse gut vermischt ist.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kardamom, Zimt und einer Prise Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Rosinen und gehackte Mandeln in den Teig einarbeiten.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
8. Den Kuchen nach der Backzeit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig glasieren.
9. In Scheiben schneiden und servieren.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse heißem Glühwein oder Kaffee für ein perfektes Weihnachtsfest.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich getrocknete Aprikosen oder Feigen in den Teig geben.
• Der Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und wird mit jedem Tag noch aromatischer.
• Um den Kuchen saftiger zu machen, können Sie ihn über Nacht in Frischhaltefolie eingewickelt ruhen lassen.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch für alle geeignet, die gerne Süßspeisen zubereiten.

Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.