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    Pasta alla Norma (Auberginen-Pasta)

    Pasta alla Norma ist ein klassisches italienisches Gericht aus Sizilien, das mit Auberginen, Tomatensauce und Ricotta-Käse zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Pfanne | Kochlöffel | Siebs | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
    Pasta alla Norma (Auberginen-Pasta)

    Zutaten (1 Portion)

    Pasta, z.B. Rigatoni400g
    Auberginen2 St.
    Tomaten, gehackt400g
    Zwiebeln, gehackt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Olivenöl4 EL
    Ricotta-Käse250g
    Basilikum, frischeinige Blätter
    Parmesan, gerieben50g
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    2. Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl glasig dünsten.
    3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
    4. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
    5. Auberginen zur Tomatensauce geben und gut vermengen.
    6. Pasta und Sauce in einer großen Schüssel mischen. Mit frischem Basilikum und Ricotta toppen und servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Pasta alla Norma mit frischem Basilikum und Parmesan. Ein einfacher grüner Salat und ein Glas Rotwein passen hervorragend dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
    • Die Auberginen können auch im Ofen geröstet werden, um die Zubereitung zu vereinfachen.
    • Das Gericht schmeckt auch kalt als Pasta-Salat sehr lecker.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für den Alltag oder ein einfaches Festessen.

    Kosten

    Die Zutaten sind günstig erhältlich und die Zubereitung kostet wenig.