Gribnoj Sup (Pilzsuppe)
Diese köstliche Gribnoj Sup ist eine traditionelle russische Pilzsuppe, die durch die Kombination von frischen Waldpilzen, Gemüse und aromatischen Kräutern besticht. Sie ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit ihrem herzhaften Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Waldpilze, frisch | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne, optional | 100ml |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotte und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die frischen Waldpilze putzen und je nach Größe in Scheiben oder Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die geschnittenen Pilze hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Falls gewünscht, die Sahne hinzufügen und gut umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und je nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilzsuppe mit frischem Brot oder Brötchen sowie einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Pilznote können Sie getrocknete Pilze einweichen und mitkochen.
- Die Suppe kann auch mit Gewürzen wie Thymian oder Lorbeerblatt verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt gering, da die Inhaltsstoffe preiswert und leicht erhältlich sind.