Buchteln mit Powidl
Buchteln sind fluffige Hefeknödel, die traditionell mit Powidl, einer Pflaumenmarmelade, gefüllt sind. Sie sind ein beliebtes süßes Gebäck aus der österreichischen und bayerischen Küche und werden oft noch warm serviert. Die Kombination aus dem teigigen Buchteln und der süßen, aromatischen Füllung macht sie zu einem absoluten Genuss.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigroller | Backblech | Backpapier | Tuch | Messer | Küchenwaage | Auflaufform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl Typ 405 | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 75g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Powidl (Pflaumenmus) | 300g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Eier und die geschmolzene Butter vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in gleichmäßige Stücke teilen (ca. 12–15 Stück).
- Jedes Teigstück flach drücken, einen Teelöffel Powidl in die Mitte geben und die Ränder nach oben ziehen, um den Powidl einzuschließen. Die Buchteln gut verschließen.
- Die Buchteln mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen und wieder abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Buchteln für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Buchteln warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Buchteln warm mit zusätzlichem Powidl oder Vanillesauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Milch durch Vanillemilch ersetzen.
- Die Buchteln lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.
- Sie können die Buchteln auch mit anderen Fruchtmarmeladen füllen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Buchteln erfordert etwas Geduld, da der Hefeteig ruhen muss. Das Füllen der Buchteln ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und überall erhältlich.