Tarte aux Blette – Mangold-Tarte
Die Tarte aux Blette ist eine köstliche, herzhaft-süße Tarte, die den feinen Geschmack von Mangold mit einem zarten Teig kombiniert. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Hauptgericht oder leichtes Mittagessen. Die Füllung ist cremig und aromatisch, ergänzt durch zarte Gewürze und Käse, die das Gericht wunderbar abrunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Backpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Mangold, frisch | 400g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Schmand | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Käse (z.B. Gruyère oder Feta) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig in die Backform legen und den Rand gut andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gewaschenen und grob gehackten Mangold hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel den Schmand mit den Eiern verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mangold-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Schmand-Ei-Mischung darüber gießen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder Tomatensalat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas getrockneten Oregano oder Thymian in die Füllung geben.
- Die Tarte lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Schwierigkeitsgrad
Die Tarte ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch das Schneiden und Vorbereiten des Mangolds sowie etwas Geduld beim Backen.
Kosten
Die Kosten für die Tarte sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.