Tarte de Amêndoa - Mandeltorte

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tarteform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit der Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, dann Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen, dann die trockenen Zutaten nach und nach in die cremige Mischung einarbeiten.
5. Den Teig in die vorbereitete Tarteform füllen und glatt streichen.
6. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher testen – dieser sollte sauber herauskommen.
7. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Mandeltorte mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie kann auch mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Früchten kombiniert werden.

• Um die Torte noch aromatischer zu gestalten, können Sie einen Schuss Amaretto in den Teig geben.
• Die Mandeltorte kann auch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
• Für eine knusprigere Textur vor dem Backen einige gehackte Mandeln über den Teig streuen.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Mixen der Zutaten, ist aber einfach nachzuvollziehen. Ideal für Bäcker, die ihre Fähigkeiten verbessern möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich. Die Mandeln sind die teuerste Zutat, sollten aber mit einer guten Qualität ausgewählt werden.