Alus – Litauisches Bier
Alus ist ein traditionelles litauisches Bier, das für seinen malzigen Geschmack und die Verwendung von regionalen Zutaten geschätzt wird. Dieses Rezept ermöglicht es, das Bier zu Hause zu brauen und die authentischen Aromen Litauens zu genießen.
Gesamt: 5 Stunden | Vorbereitung: 2 Stunden | Kochzeit: 3 Stunden
Braukessel | Gärbehälter | Thermometer | Hydrometer | Flaschen | Flaschenverschluss | Schaufel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstenmalz | 5 kg |
| Hopfen | 100 g |
| Wasser | 30 l |
| Hefe | 1 Pck. |
| Zucker | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser im Braukessel erhitzen und die Temperatur auf 65°C bringen.
- Das Gerstenmalz hinzufügen und für 60 Minuten bei 65°C halten, währenddessen gelegentlich umrühren.
- Nach der Maischezeit das Gemisch auf 75°C erhitzen und dann in einen separaten Behälter abseihen.
- Die Flüssigkeit zurück in den Braukessel geben und den Hopfen hinzufügen. Für 60 Minuten kochen lassen, wobei der Hopfen nach 30 Minuten hinzugefügt werden kann.
- Nach dem Kochen den Sud abkühlen lassen. Dazu kann ein Kühler verwendet werden.
- Sobald der Sud auf etwa 20°C abgekühlt ist, die Hefe und den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Den Sud in einen Gärbehälter füllen und für ca. 1-2 Wochen bei Zimmertemperatur gären lassen.
- Nach der Gärung das Bier in Flaschen abfüllen und für mindestens 2 Wochen reifen lassen.
- Genießen Sie das selbstgebraute litauische Bier kühl serviert!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bier gut gekühlt in einem hochwertigen Glas. Es harmoniert hervorragend mit litauischen Snacks wie Käse und Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Hopfensorten für diverse Geschmäcker.
- Um die Haltbarkeit zu erhöhen, kann das Bier nach der Gärung pasteurisiert werden.
- Die Flaschen können gut etikettiert werden, um das Bier als Geschenk zu nutzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Brauen erfordert etwas Erfahrung und Geduld, aber die Schritte sind leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Zutaten und der Brauausrüstung zusammen.