Kålpudding (Kohlpudding)
Kålpudding ist ein klassisches schwedisches Gericht, das aus einer saftigen Mischung aus Hackfleisch und Kohl besteht. Es ist ein herzhaftes und befriedigendes Essen, perfekt für die kalte Jahreszeit und wird oft mit Kartoffeln und Sauce serviert.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl | 500g |
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/4 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter für etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Zwiebeln schälen und klein hacken. Mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermengen. Dann ungekochten Reis, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Hälfte des gedünsteten Kohls in eine gefettete Auflaufform geben. Darauf die Hackfleischmischung verteilen und mit dem restlichen Kohl bedecken.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis der Kohl leicht knusprig ist.
- Kålpudding servieren und genießen, am besten mit Kartoffeln und brauner Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kålpudding mit Kartoffeln, einer dunklen Sauce und vielleicht einem frischen Salat als Beilage für eine komplette Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer in die Hackfleischmischung geben für einen zusätzlichen Kick.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Kålpudding ist ein relativ einfaches Gericht, das jedoch etwas Zeit zum Garen benötigt. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für Kålpudding sind moderat und bestehen hauptsächlich aus einfachen Zutaten, die leicht zu beziehen sind.