Rukisepallid-Roggenbällchen mit Sesam
Diese köstlichen Roggenbällchen sind perfekt als Snack oder Beilage. Sie vereinen die nussigen Aromen von Roggenmehl mit dem feinen Crunch von Sesam. Ideal für gesellige Abende oder als gesunde Zwischenmahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Sesam | 50g |
| Hefe | 5g |
| Zucker | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kümmel (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Roggenmehl mit Salz, Zucker und der zerbröselten Hefe vermengen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
- Falls gewünscht, Kümmel unter den Teig mischen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kurz durchkneten und kleine Bällchen formen.
- Die Roggenbällchen auf das Backblech legen und mit etwas Wasser bepinseln. Sesam auf die Bällchen streuen.
- Die Roggenbällchen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Roggenbällchen warm mit einem Dip wie Hummus oder Joghurt. Sie eignen sich auch wunderbar als Beilage zu Salaten oder als Snack für Zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie die Bällchen vor dem Backen in einer Mischung aus Sesam und Sonnenblumenöl wälzen.
- Die Bällchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.