Txangurro a la Donostiarra
Txangurro a la Donostiarra ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region San Sebastián. Es besteht aus Krabbenfleisch, das in einer aromatischen, hausgemachten Tomatensauce zubereitet und in der Krabbenpanzer serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern besticht auch durch seine ansprechende Präsentation.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Backofen | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, gekocht und entkernt | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Paniermehl | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die gekochten Krabben in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Pürierte Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Krabbenstücke in die Sauce geben und gut vermengen. 2-3 Minuten weiterkochen.
- Die Mischung in die leeren Krabbenpanzer füllen und mit Paniermehl bestreuen.
- Die Krabbenpanzer auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Txangurro a la Donostiarra wird idealerweise mit einem frischen Baguette oder Toast serviert, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein schöner Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Die Krabbenpanzer können auch mit Käse überbacken werden, um einen cremigen Geschmack zu erzielen.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch mit der Anleitung gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frische Krabben verwendet werden. Alternativ kann auch gefrorenes Krabbenfleisch verwendet werden, das preisgünstiger ist.