Aljotta (Fischsuppe)

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Fischfilets in Würfel schneiden und beiseitelegen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
4. Den Fischfond eingießen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
5. Die Fischwürfel in die Suppe geben und für 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
6. Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
7. Heiß in Suppenschüsseln servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Aljotta mit frischem, knusprigem Brot oder Knäckebrot. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft erhöht das Aroma und die Frische der Suppe.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote verwenden Sie frischen Fisch aus der Region.
• Optional: Fügen Sie frische Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzu für mehr Vielfalt.
• Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Aljotta ist ein einfaches Rezept, das für jeden geeignet ist, der frischen Fisch und mediterrane Aromen liebt. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischqualität und Saison. Frischer Fisch ist in der Regel ein wenig teurer, aber für das beste Ergebnis empfehlenswert.