Balandėliai (Gefüllte Kohlrouladen)
Balandėliai sind ein traditionelles litauisches Gericht, das aus gefülltem Weißkohl besteht. Diese köstlichen Rouladen sind in einer herzhaften Tomatensauce geschmort und bieten ein ideales Wohlfühlessen für die ganze Familie. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und saftigem Kohl macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Backform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl | 1 Kopf |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 500g |
| Reis, vorgekocht | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl (zum Braten) | 2 EL |
| Tomatensoße | 400ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Abtropfen lassen und die Blätter vorsichtig abtrennen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den vorgekochten Reis, die gedünsteten Zwiebeln, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- Eine Menge der Fleischfüllung in ein Kohlblatt geben und die Seiten einklappen. Die Roulade vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit Tomatensoße übergießen. Zugedeckt bei 180 °C im Ofen für ca. 45 Minuten schmoren lassen.
- Nach Belieben die Rouladen nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Balandėliai mit einer Beilage aus frischem Brot oder Kartoffelpüree, um die köstliche soße aufzufangen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
- Die Balandėliai können auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Optional: Fügen Sie zur Soße einen Schuss Sahne hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Balandėliai erfordert ein wenig Geduld, ist aber gut machbar. Die einzelnen Schritte sind einfach zu verfolgen und das Ergebnis lohnt sich.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option für die Familie macht.