Arni Fricasse – Lammeintopf mit Salat
Arni Fricasse ist ein herzhaftes, traditionelles griechisches Gericht, das Lammfleisch in einer aromatischen Sauce mit Gemüse und Kräutern kombiniert. Es wird oft mit frischem Salat serviert und eignet sich perfekt für ein Familienessen oder festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührschüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 50 g |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Karotten und die gewürfelten Tomaten dazugeben und kurz mit anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zitronensaft und einem halben Liter Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren. Heiß mit frischem Salat genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Arni Fricasse mit frischem griechischem Salat. Dazu passt auch ein Stück frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Gericht kann auch am Tag vorher vorbereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Arni Fricasse ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Die Zutaten lassen sich leicht verarbeiten und das Schmoren erfordert wenig Aufmerksamkeit.
Kosten
Die Kosten für Zutaten liegen im mittleren Preissegment, Lammfleisch ist jedoch tendenziell teurer.