Rentier-Gulasch
Dieses herzhaft-würzige Gulasch mit Rentierfleisch ist ein wahrer Genuss und bringt die Aromen der nordischen Küche in Ihre Küche. Das langsame Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch zart und aromatisch wird, während die Gewürze perfekt harmonieren und ein gemütliches Gericht ergeben.
Zutaten (1 Portion)
Rentierfleisch, gewürfelt | 800g |
Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
Karotten, in Scheiben | 3 St. |
Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
Rinderbrühe | 500ml |
Rotwein | 250ml |
Lorbeerblätter | 2 St. |
Thymian, frisch | 3 Zweige |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Olivenöl | 2 EL |
Zubereitung
- Das Rentierfleisch in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch und die Karotten hinzufügen und weiter braten.
- Die Kartoffeln und das angebratene Rentierfleisch hinzufügen. Rotwein in den Schmortopf gießen und aufkochen lassen.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Den Deckel auf den Schmortopf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Nach Belieben umrühren und ggf. Flüssigkeit nachgießen.
- Das Gulasch vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rentier-Gulasch mit frischem Bauernbrot oder einem rustikalen Baguette und einem grünen Salat. Ein Klecks saure Sahne als Topping verleiht dem Gericht eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Intensität können Sie das Rentierfleisch über Nacht in Rotwein marinieren.
- Das Gulasch lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit fürs Schmoren. Eintöpfe sind ideal für Einsteiger und genießen das langsame Kochen.
Kosten
Die Kosten für Rentierfleisch können höher sein, doch die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.