Sarma – Gefüllte Kohlrouladen
Sarma sind herzhafte gefüllte Kohlrouladen, die einen köstlichen Geschmack vereinen. Sie bestehen aus mit Reis und Hackfleisch gefüllten Kohlblättern, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden. Dieses traditionelle Gericht ist besonders in Osteuropa verbreitet und eignet sich hervorragend für Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backform | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlkopf | 1 St. |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Anschließend die Blätter vorsichtig ablösen und abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, angebratene Zwiebel und Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Etwa 1-2 Esslöffel der Fleischmischung in jedes Kohlblatt geben und die Seiten einklappen, dann fest aufrollen.
- Die gefüllten Kohlrouladen in eine Backform schichten. Tomatenmark mit Wasser oder Brühe vermischen und über die Rouladen gießen.
- Die Backform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 90 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sarma mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot oder Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen und zusätzlichen Gewürzen.
- Die gefüllten Kohlrouladen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Mit frischen Kräutern garnieren, bevor Sie das Gericht servieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert ein wenig Vorbereitungszeit, aber es ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Geschmack, den die ganze Familie genießen kann.
Kosten
Die Kosten für Sarma sind relativ niedrig, da die Zutaten günstig erhältlich sind.