Zwaïfla (Zwiebelkuchen)
Zwaïfla ist ein herzhaftes Gericht aus der elsässischen Küche, das klassisch aus Zwiebeln, Speck und einer cremigen Eiermasse besteht. Ideal für einen geselligen Abend, lässt es sich schnell zubereiten und bietet ein intensives Aroma.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Pfanne | Schüssel | Teigroller | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 800g |
| Speckwürfel | 200g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter die Zwiebelringe goldbraun braten, dann die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie knusprig sind.
- Für den Teig Mehl, Butter, eine Prise Salz und 4-5 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform einfetten. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen.
- Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über die Zwiebel-Speck-Mischung gießen.
- Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann warm genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwiebelkuchen am besten warm mit einem frischen Salat oder einem Glas regionalem Wein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmack können Sie ein paar Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Der Teig lässt sich auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls vegan: Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Eier weg lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Zeit für die Teig- und Zwiebelvorbereitung. Perfekt für Kochanfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht auch preiswert macht.