Marmitako de Sepia
Marmitako de Sepia ist ein traditionelles baskisches Gericht, das aus Tintenfisch und Kartoffeln in einer aromatischen Paprikasoße zubereitet wird. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist perfekt für Seefahrer und Fischer, da es einfach zuzubereiten ist und nährende Zutaten beinhaltet. Die Kombination aus frischem Fisch, Gemüse und Gewürzen sorgt für einen intensiven, köstlichen Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, geputzt | 500g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischbrühe | 800ml |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Tintenfisch in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten und den Paprika edelsüß hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- Die Kartoffeln und den Tintenfisch in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Fischbrühe hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Marmitako de Sepia heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat und ein Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Marmitako de Sepia ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Vorbereitung und Geduld bei der Zubereitung, da die Zutaten gut miteinander vermischt werden sollten.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da die Hauptzutaten wie Tintenfisch und Kartoffeln erschwinglich sind.