Walliser Capuns
Walliser Capuns sind eine köstliche Spezialität aus der Region Wallis in der Schweiz. Die Kombination aus Spinat, Mehl und einem herzhaften Füllung macht dieses Gericht zu einem perfekten Winteressen. Serviert in einer würzigen Sauce bieten sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Spinat, frisch | 300g |
| Weizenmehl | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 100g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spinat waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, dann abtropfen lassen und choppen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Spinat, Zwiebeln, Schinken und Gewürze gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Blech setzen und die Formen leicht flach drücken.
- Im Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Capuns leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Capuns warm, eventuell mit einer herzhaften Brühe oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zu den Capuns geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Die Capuns können auch vegetarisch zubereitet werden, indem der Schinken weggelassen wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Walliser Capuns erfordert etwas Geschick bei der Teigverarbeitung, ist jedoch für geübte Kochenden gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig, insbesondere wenn frischer Spinat und saisonale Produkte verwendet werden.