Fischpasteten mit Bechamelsauce
Diese köstlichen Fischpasteten sind eine perfekte Kombination aus zartem Fisch und einer cremigen Béchamelsauce. Sie eignen sich ideal als leichtes Mittagessen oder Feierabendessen und können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Auflaufform | Teller | Rührschüssel | Pfanne | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Blätterteig | 2 Rollen |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln und Karotten schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse vermischen.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jeweils 1-2 Esslöffel der Fisch-Gemüse-Mischung auf die Mitte der Rechtecke geben. Béchamelsauce darüber geben und die Ränder des Teigs über die Füllung klappen. Die Kanten gut andrücken.
- Die Fischpasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Fischpasteten können warm oder kalt serviert werden und schmecken hervorragend mit einem einfachen grünen Salat oder einer Remouladensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie keinen Blätterteig haben, können Sie auch Teig für Quiche verwenden.
- Die Füllung kann individuell angepasst werden, z.B. durch Zugabe von Kräutern oder anderen Gemüsesorten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, besonders beim Rollen des Blätterteigs und der Zubereitung der Béchamelsauce, ist jedoch relativ einfach und für Hobbyköche geeignet.
Kosten
Die Kosten richten sich hauptsächlich nach dem Fisch und der Qualität des Blätterteigs, sind jedoch insgesamt moderat.