Fischsuppe alla Ligura
Eine köstliche, aromatische Fischsuppe aus der ligurischen Küche, die frischen Fisch, Meeresfrüchte und eine Vielzahl von Kräutern kombiniert. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet einen authentischen Geschmack des Mittelmeeres. Ideal für Fischliebhaber und ein perfektes Gericht für gesellige Abende mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs, Steinbutt) | 400g |
| Meeresfrüchte (z.B. Muscheln, Garnelen) | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte, und Sellerie klein würfeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Fischfilets und Meeresfrüchte in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Für etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Meeresfrüchte sich geöffnet haben.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß mit frischem Brot oder Focaccia. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann die Brühe auch mit Weißwein verfeinert werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Preise für die Zutaten variieren, Fisch und Meeresfrüchte können jedoch teurer sein, während Gemüse und Gewürze günstig sind.