Huevos Flamencos (Feurige Eier aus Andalusien)
Huevos Flamencos sind ein traditionelles andalusisches Gericht, das scharfe Eier in einer würzigen Tomatensauce serviert. Diese köstliche Kombination aus Aromen und Texturen bringt das Beste der spanischen Küche auf den Tisch. Perfekt als Tapas oder Hauptgericht!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Chorizo, gewürfelt | 150 g |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Cayennepfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelte Paprika und den gewürfelten Chorizo hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis der Chorizo leicht knusprig ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Löffel Vertiefungen in die Sauce machen und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch etwas flüssig bleibt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Huevos Flamencos direkt aus der Pfanne mit frischem Brot zum Dippen. Ideal als Tapas für eine gesellige Runde!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Gewürze können nach Geschmack variiert werden, z.B. durch Kreuzkümmel.
- Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend mit Avocado servieren.
Schwierigkeitsgrad
Huevos Flamencos sind einfach zuzubereiten und benötigen nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, vor allem in Bezug auf die Eier und das Gemüse.