Wiener Faschiertes
Wiener Faschiertes ist ein beliebtes und klassisches Rezept aus Österreich, das sich durch seine saftige und würzige Fleischfüllung aus Rind- und Schweinehackfleisch auszeichnet. Es wird häufig in Form von Frikadellen oder Aufläufen serviert und ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Schweinehackfleisch | 300 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Rinder- und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Eier, Semmelbrösel, Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
- Alle Zutaten gut mit den Händen vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus der Fleischmasse kleine, gleichmäßige Bällchen formen und auf das Backblech legen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Faschierten Bällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Anschließend die Bällchen auf das Backblech geben und ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen fertig garen.
- Die Faschierten Bällchen warm servieren und nach Belieben mit Beilagen genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wiener Faschierten mit Kartoffelpüree oder als Teil eines aufwendigen Buffets mit verschiedenen Beilagen wie Salat und Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Fleischgerichten auch geriebenen Käse hinzufügen.
- Die Faschierten Bällchen sind einfrierbar und halten sich gut für bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
- Sie können die Würzung nach Geschmack anpassen, beispielsweise mit Chili für etwas Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar erläutert und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für das Wiener Faschiertes sind in der Regel preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.