Bornholmer Hummersuppe
Die Bornholmer Hummersuppe ist eine exquisite delikate Suppe, die die Aromen der Ostsee in einem cremigen Getränk vereint. Sie ist reichhaltig und aromatisch, mit zartem Hummerfleisch, das perfekt zu frische Kräutern und gewürztem Gemüse harmoniert. Diese Suppe ist ideal, um Gäste mit einem besonderen Stück Bornholmer Tradition zu beeindrucken.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Fischfond | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| frischer Dill | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Fischfond in den Topf geben und aufkochen lassen. Für 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Hummerkrallen und das Hummerfleisch hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Wasser oder mehr Fond verdünnen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Dill garnieren. Sofort genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Ein spritziger Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einen Schuss Weißwein beim Kochen hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit zusätzlichen Meeresfrüchten, wie Jakobsmuscheln oder Garnelen, verfeinert werden.
- Übrig gebliebene Hummersuppe kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bornholmer Hummersuppe erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist jedoch mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Hummer und anderen Zutaten, können jedoch höher ausfallen, da Hummer eine teurere Zutat ist.