Su Böreği: Schichtgebäck mit Käsefüllung
Su Böreği ist ein beliebtes türkisches Gebäck, das mit einer köstlichen Käsefüllung geschichtet wird. Die zarten, knusprigen Teigschichten umhüllen die geschmolzenen Käsesorten und machen dieses Gericht zu einem perfekten Snack oder einer Hauptspeise. Es wird oft in geselligen Runden serviert und ist ein beliebtes Gericht für Festlichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pinsel | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Feta-Käse | 200g |
| Mozzarella, gerieben | 150g |
| Ei | 1 St. |
| Joghurt | 100g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- In einer Schüssel Feta-Käse, geriebenen Mozzarella, Ei, Joghurt, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Blatt Blätterteig auf das Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Eine zweite Teigschicht darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Wiederholen, bis die Hälfte des Blätterteigs verbraucht ist.
- Die Füllung gleichmäßig auf der Teigfläche verteilen und dabei einen Rand lassen, um die Füllung später einzuschlagen.
- Den restlichen Blätterteig auf die Füllung legen und jede Schicht wieder mit Butter bestreichen. Die Ränder gut andrücken.
- Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und für etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Die Böreği aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Su Böreği warm, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat dazu. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Snack oder Hauptspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas gehackte Oliven oder Peperoni zur Füllung hinzufügen.
- Fühlen Sie sich frei, den Käse nach Ihrem Geschmack zu variieren – zum Beispiel mit Edamer oder Gouda.
- Die Böreği können auch eingefroren werden, um sie später schnell zubereiten zu können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Su Böreği erfordert etwas Geschick, besonders beim Schichten des Teigs, ist jedoch für jeden machbar, der bereits mit Blätterteig gearbeitet hat.
Kosten
Die Zutaten sind vielfältig und allgemein leicht erhältlich, somit ist das Gericht relativ kostengünstig in der Zubereitung.