Gambas al Ajillo
Gambas al Ajillo ist ein klassisches spanisches Tapas-Gericht, das für seine scharfen Aromen und die einfache Zubereitung bekannt ist. Die Garnelen werden in Olivenöl mit reichlich Knoblauch und einer Prise Chili gebraten, was ihnen einen köstlichen, würzigen Geschmack verleiht. Perfekt als Vorspeise oder zu einem Glas Wein!
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Servierteller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauch, in dünnen Scheiben | 4 Zehen |
| Getrocknete Chilischoten, ganz oder zerstoßen | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitrone, in Spalten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehobelten Knoblauchzehen hinzufügen und 1-2 Minuten goldbraun braten, ohne dass sie verbrennen.
- Die getrockneten Chilischoten dazugeben und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie ihr Aroma abgeben.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und gut durchgegart sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Gut vermengen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gambas al Ajillo heiß aus der Pfanne, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten. Dazu passt Baguette oder eine Scheibe geröstetes Brot zum Dippen in das aromatische Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie frisch gehackten Chili hinzufügen.
- Die Garnelen können auch mit einer Prise Paprikapulver gewürzt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein oder Sangria für ein authentisches spanisches Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von der Qualität der Garnelen ab. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.