Fischgratin mit Lauch
Dieses köstliche Fischgratin mit Lauch ist ein cremiges und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe ist. Der zarte Fisch harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Lauch und der knusprigen Käsekruste, die dem Gericht eine goldbraune Note verleiht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidemesser | pfanne | Küchenreibe | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Seelachs) | 500g |
| Lauch | 2 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 400g |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) | 150g |
| Butter | 25g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, der Länge nach aufschneiden und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Lauch darin andünsten, bis er weich ist. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und kurz mitziehen lassen.
- Die Sahne und die Milch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Auflaufform die Fischfilets gleichmäßig verteilen und mit der Lauch-Kartoffel-Mischung bedecken. Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Den geriebenen Käse über das Gratin streuen und für ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischgratin mit frischem Baguette und einem leichten grünen Salat. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Weißwein zur Sahnemischung hinzufügen.
- Die Rezeptur lässt sich leicht variieren: Ersetzen Sie den Fisch durch Garnelen oder andere Meeresfrüchte.
Schwierigkeitsgrad
Der Fischgratin ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch grundlegende Kochkenntnisse bei der Zubereitung des Lauchs und der Kartoffeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ideal für ein Familienessen.