Pilzrahmsuppe mit Räucherspeck
Eine cremige Pilzrahmsuppe, die mit aromatischem Räucherspeck verfeinert wird. Perfekt für kalte Tage, bietet diese Suppe eine herzhafte und wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 500g |
| Räucherspeck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den gewürfelten Räucherspeck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischem Baguette oder Brötchen genießen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Rotweinkelch 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack, die Pilze vorher in etwas Olivenöl anbraten.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verfeinern.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Pilzrahmsuppe ist einfach und schnell. Sie ist ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, wodurch dieses Gericht zu einem budgetfreundlichen Familienessen wird.