Graudainais biezpiens: Körniger Frischkäse
Graudainais biezpiens ist ein traditioneller latvischer körniger Frischkäse, der für seine cremige Konsistenz und leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Er wird häufig in verschiedenen Gerichten verwendet oder einfach mit Brot serviert. Zuhause zubereitet, bietet er einen frischen und naturnahen Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Löffel | Mixer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark (Hüttenkäse) | 500g |
| Milch | 250ml |
| Sauerrahm | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Dill) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis sie beginnt zu köcheln.
- Den Quark hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach 15 Minuten den Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Geschmack können frische Kräuter untergemischt werden.
- Den Frischkäse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den körnigen Frischkäse auf frischem Brot oder Baguette, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl. Er passt hervorragend zu Salaten oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante kann man etwas Honig oder Marmelade hinzufügen.
- Der Quark kann auch mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch angereichert werden.
- Die Mischung kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des körnigen Frischkäses ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.