Špehovka: Speckkuchen
Ein herzhaftes, saftiges Speckkuchen-Rezept, ideal für jedes Fest oder als Snack. Mit Räucherspeck und einer fluffigen Teigbasis ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss und wird häufig bei besonderen Anlässen in der Region serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Schneebesen | Kastenform | Schneider | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Räucherspeck, gewürfelt | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Räucherspeck und gehackte Zwiebel unter den Teig heben.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineingießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Speckkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Speckkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Kräutersalat als Beilage. Perfect für Partys oder als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili in den Teig geben.
- Der Kuchen lässt sich auch gut ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Reste können problemlos eingefroren und später aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Speckkuchen ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch ein wenig Zeit im Ofen. Ideal für Hobbyköche, die etwas Herzhaftes machen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten Dinge haben Sie bereits zu Hause.
