Tomatenkolokitho Keftedes
Diese köstlichen Tomatenkolokitho Keftedes sind griechische Quinoa-Bratbällchen, die aus einer Kombination von frischen Tomaten, Zucchini und Gewürzen bestehen. Sie sind außen knusprig und innen zart und saftig – perfekt zum Snacken oder als Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 250g |
| reife Tomaten | 150g |
| rote Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Feta-Käse | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| frischer Dill | 10g |
| Oregano | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zucchini und Tomaten grob reiben und in eine große Schüssel geben. Rote Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen, dann zu den Zucchini und Tomaten hinzufügen.
- Den Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit den Eiern, Semmelbröseln, frisch gehacktem Dill, Oregano, Salz und Pfeffer zu der Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten, dafür etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite benötigen.
- Die Keftedes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C im Ofen für 5-10 Minuten weiter backen, um sie durchzugaren.
- Die Keftedes heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Keftedes mit einer Joghurt-Dip-Sauce und frischem Brot oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Keftedes können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch gemahlene Leinsamen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Keftedes sind einfach zuzubereiten und erfordern nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.