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    Açorda de Mariscos - Meeresfrüchte-Brotsuppe

    Açorda de Mariscos ist eine köstliche traditionelle portugiesische Suppe, die reich an Aromen und Texturen ist. Sie kombiniert frische Meeresfrüchte mit einer knusprigen Brotbasis und Kräutern, die zusammen ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht ergeben. Diese Suppe wird oft in Küstregionen Portugals serviert und ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Löffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
    Açorda de Mariscos - Meeresfrüchte-Brotsuppe

    Zutaten (1 Portion)

    weiches Brot, altbacken200g
    Garnelen, geschält200g
    Muscheln, frisch200g
    Fischfilet, z.B. Kabeljau150g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Olivenöl2 EL
    Gemüsebrühe1 L
    Koriander, frisch gehackt2 EL
    Paprika, rot, gewürfelt1 St.
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Gluten

    Zubereitung

    1. Das alte Brot in Würfel schneiden und beiseitelegen.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
    3. Die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
    4. Die Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
    5. Die gewürfelten Fischfilets und die Muscheln hinzufügen und für etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln geöffnet sind.
    6. Die geschälten Garnelen und das gewürfelte Brot hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis das Brot weich wird.
    7. Mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit extra Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische. Ein einfaches grünes Salatgericht passt ebenfalls hervorragend dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensivere Brühe können Sie Fischreste oder Schalen vorher in Wasser köcheln lassen und die Brühe verwenden.
    • Die Suppe kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Sepia zubereitet werden.
    • Optional: Für mehr Würze fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung dieser Suppe erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und schnell zu bewerkstelligen.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten variieren, typischerweise sind sie in Küstenregionen leicht erhältlich, besonders in Fischmärkten.