Cullen Skink Chowder
Cullen Skink ist eine traditionelle schottische Suppe, die mit geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Diese herzliche Chowder ist cremig und reichhaltig im Geschmack, ideal für kalte Tage und perfekt als wärmendes Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Schellfisch | 200g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den geräucherten Schellfisch hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgeheizt ist.
- Die Sahne hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten weiter erhitzen, aber nicht kochen.
- Die Chowder in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chowder mit frischem Baguette oder knusprigem Toast. Ein kleiner Salat als Beilage passt ebenfalls gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch etwas Kapern hinzufügen.
- Die Chowder lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere geräucherte Fischsorten verwenden, wie Makrele oder Lachs.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.