Lumipallo – Schneebällchensalat
Der Lumipallo – Schneebällchensalat ist ein erfrischender und kreativer Salat, der in Finnland sehr beliebt ist. Er zeichnet sich durch seine einzigartigen, walnussartigen Bällchen aus, die aus Buchweizen und Quark hergestellt werden und sich perfekt mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette kombinieren lassen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Rührlöffel | Reibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizen | 200g |
| Quark | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frische Petersilie | ein Handvoll |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Buchweizen in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis er weich ist.
- Währenddessen Karotten schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Frische Petersilie hacken.
- Den gekochten Buchweizen abgießen und in eine Schüssel geben. Quark, geraspelte Karotten, Gurkenwürfel, Paprika und Petersilie hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den Zutaten in der Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf einem Servierteller anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Schneebällchensalat kann als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden. Dazu passt ein frisches Baguette oder Dipp-Saucen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hirsch – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante einfach den Quark durch pflanzliches Joghurt ersetzen.
- Der Salat kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Teelöffel Senf zur Vinaigrette hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.