Mecklenburger Putenroulade
Die Mecklenburger Putenroulade ist ein herzhaftes Gericht aus saftigem Putenfleisch, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus frischen Gemüse und Gewürzen. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, bringt dieses Gericht die Aromen der Region Mecklenburg-Vorpommern auf den Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Auflaufform | Küchenfolie
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Putenbrustfilet | 600g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frischer Spinat | 100g |
| Frischkäse | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Küchenkräuter, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie das Putenbrustfilet der Länge nach auf, ohne es ganz durchzuschneiden, und klappen Sie es auf, um eine “Platte” zu erstellen.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Karotten und die Paprika in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsemischung gleichmäßig auf der aufklappbaren Putenbrust verteilen. Den Frischkäse in Klecksen daraufgeben und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Die Putenbrust vorsichtig aufrollen und mit Küchenfolie straff einwickeln. In eine Auflaufform legen und 25 bis 30 Minuten backen.
- Nach der Garzeit die Folie entfernen und die Roulade für weitere 5-10 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Putenroulade mit Kartoffelbrei oder einem frischen Salat. Ein leichtes Joghurtdressing passt hervorragend dazu und zieht das Gericht auf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Füllung können Sie auch Feta-Käse hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Putenfleisch nicht zu lange zu backen, um es saftig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Roulade erfordert etwas Geschick mit dem Rollen des Fleisches, ist aber für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Putenroulade sind moderat, basierend auf frischen Zutaten und können je nach regionalen Preisen variieren.