Gebratene Forelle mit Walliser Kräutersauce
Diese gebratene Forelle ist ein klassisches Gericht aus der Schweiz, das durch die Aromatik der Walliser Kräutersauce besonders zur Geltung kommt. Die Forelle wird knusprig gebraten und mit einer frischen Kräutermarinade serviert, die dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Ideal für ein feines Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Forelle, küchenfertig | 4 St. |
| Butter | 50 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Estragon) | 50 g |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Sahne | 100 ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Forellen gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schäumt. Die Forellen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Die Forellen vorsichtig wenden und weitere 5–7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit die frischen Kräuter, Knoblauch und Sahne in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Forellen auf einem Teller anrichten und die Walliser Kräutersauce darübergeben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Forelle mit neuen Kartoffeln oder einem frischen Salat. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Forelle zusätzlich mit frischen Zitronenscheiben belegen.
- Die Kräutersauce kann auch mit anderen Kräutern wie Bärlauch oder Schnittlauch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Forellen oft regional erhältlich sind und die restlichen Zutaten preisgünstig sind.