Scialatielli ai Frutti di Mare

1. Die Scialatielli in reichlich Salzwasser al dente kochen, gemäß der Packungsanweisung (oder bis sie weich sind, wenn hausgemacht).
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldgelb ist.
3. Die Garnelen und den Tintenfisch hinzufügen und für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
4. Die Miesmuscheln in die Pfanne geben und den Weißwein hinzufügen. Die Pfanne abdecken und einige Minuten kochen, bis die Muscheln sich öffnen.
5. Die halbierten Kirschtomaten und die frisch gehackte Petersilie unter die Meeresfrüchte mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Die gekochten Scialatielli abgießen und direkt in die Pfanne mit der Meeresfrüchten-Mischung geben. Alles gut vermengen.
7. Die Pasta sofort warm servieren, garniert mit zusätzlichen Petersilienzweigen.

Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht, und einem Glas Weißwein. Eine Seitenportion frischer Salat passt ausgezeichnet dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
• Die Auswahl an Meeresfrüchten kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.
• Die Nudeln können auch mit anderen frischen Kräutern wie Basilikum serviert werden.

Die Zubereitung von Scialatielli erfordert etwas Übung bei der Herstellung der Nudeln, ist aber für geübte Köche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frische Meeresfrüchte in der Saison sind.