Laufabrauð (Weihnachtsbrot)
Laufabrauð ist ein traditionelles isländisches Weihnachtsbrot, das durch seine ausgefallene Form und die dekorativen Schnittmuster besticht. Dieses dünne, knusprige Brot wird meist zu festlichen Anlässen serviert und kann süß oder herzhaft genossen werden. Ideal für die kalte Jahreszeit, wird es in der Regel mit Butter oder verschiedenen Aufstrichen serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Nudelholz | Ausstechformen | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500 g |
| Wasser | 200 ml |
| Hefe, frisch | 30 g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz und Zucker vermengen. Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick) und beliebige Muster mit Ausstechformen oder einem scharfen Messer in die Oberfläche schneiden.
- Die flachen Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Laufabrauð mit Butter und verschiedenen Aufstrichen wie Käse oder Marmelade. Es passt auch hervorragend zu traditionellen isländischen Gerichten und festlichen Speisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Leinsamen oder Kümmel zum Teig hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut aufbewahren und kann für bis zu einer Woche in einer luftdichten Box lagern.
- Optional: Vor dem Backen die Oberflächen leicht mit Wasser besprühen, um eine bessere Knusprigkeit zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Es ist ideal für Anfänger oder Familien, die zusammen backen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach zu beschaffen, was das Rezept kostengünstig macht.