Ožkienos Sriuba (Ziegensuppe)
Ožkienos Sriuba ist eine traditionelle litauische Ziegensuppe, die herzhaft und nahrhaft ist. Die Kombination aus zartem Ziegenfleisch, frischem Gemüse und duftenden Kräutern macht sie zu einer perfekten Wahl für kalte Tage. Diese Suppe ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch sehr nahrhaft.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 250g |
| Karotten, in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Lauch, in Ringen | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Wasser | 1,5 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Ziegenfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten anbraten.
- Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen verschmelzen.
- Vor dem Servieren frische Kräuter unterrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Stück Hausbrot. Ein Klecks Sauerrahm kann für zusätzliche Cremigkeit sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Kürbis oder Paprika.
- Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine pikante Note eine Prise Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Ziegensuppe erfordert eine moderate Zubereitung, ist jedoch für Kochanfänger machbar. Geduld ist beim Kochen der Zutat wichtig, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Ziegenfleisch und frischem Gemüse, sind in der Regel jedoch moderat.