Friptură de Rață – Entenbraten
Friptură de Rață ist ein köstlicher, saftiger Entenbraten, der mit einer aromatischen Gewürzmischung und einer knusprigen Haut, perfekt für festliche Anlässe und Familientreffen, zubereitet wird. Mit einer Beilage aus Rotkohl oder Kartoffeln ist es ein wahres Festmahl!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 42 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rotwein | 200 ml |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente innen und außen gut abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Knoblauchzehen in den Bräter geben.
- Die Ente mit Olivenöl einreiben und mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Ente auf das Gemüse im Bräter legen. Rotwein und Hühnerbrühe um die Ente herum gießen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und die Ente etwa 2 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach der Garzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit knusprigen Kartoffeln und einer Beilage aus Rotkohl oder einer frischen Salatmischung für einen tollen Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Haut, erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 220 °C.
- Die Brühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zuzubereiten.
- Die Reste lassen sich prima aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Entenbratens erfordert einige grundsätzliche Kochkenntnisse, ist aber gut umsetzbar mit dieser detaillierten Anleitung.
Kosten
Die Kosten für eine gute Ente variieren, während die Zutaten für die Beilagen günstig sind und leicht erhältlich.