Speckbohnen-Kartoffelsuppe
Herzhafte Speckbohnen-Kartoffelsuppe ist ein klassisches deutsches Gericht, das voll von Geschmack und Nährstoffen ist. Die Kombination aus zarten grünen Bohnen, Kartoffeln und röstigem Speck ergibt eine wohltuende Suppe, die ideal für kalte Tage ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 250g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren so lange braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch bissfest.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Bauernbrot oder Baguette und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Speckbohnen-Kartoffelsuppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.